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來自日本的傳統(tǒng)手工梅幹品牌——備梅

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梅干的前身是新鮮的梅子，將熟透了的黃梅用鹽醃製後，再經(jīng)過日照曬乾，就成了梅干。如此依傳統(tǒng)方法製作的梅干，鹽份含量極高，可達 20% 以上，耐久放而不易腐壞。說來神奇，但梅干保存四、五十年不壞在日本是稀鬆平常的事，超過百年者亦偶爾有之。目前日本最古老的梅干位於奈良，已有超過四百三十年的歷史（西元 1576 年至今），乃織田信長的長篠合戰(zhàn)隔年所製之物，至今仍保存完好，是日本戰(zhàn)國時代的另類遺跡，也教人不得不驚訝於梅干的保久性。

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